Tiramisu

    喜欢蛋糕的朋友们，相信对Tiramisu一点都不会陌生，而且，这是一款含有咖啡酒和芝士的蛋糕，再加上蛋糕上有一层厚厚的可可粉配着吃，哇。。。不得了，就因为它的好滋味让杰敏没把发忘怀，所以杰敏唯有自己动手自己做出属于自己的好滋味。。。。

    杰敏虽然爱吃蛋糕，但是，却不喜欢太甜腻的感觉，所以，在我的食谱里面糖的分量都会比较少，偏爱甜腻腻的朋友们，只好自己拿捏糖分的增减咯。。。

    

海绵蛋糕：

1.蛋 = 3粒

2.普通面粉 =80g（筛过）

3.蛋糕乳化剂 = 半大匙

3.水 = 1大匙幼

4.幼糖 = 50g

5.粟米油 = 40ml

做法：

1.预热烤箱至180°将7寸圆模铺上油纸。

2.把蛋放入搅拌碗打至泡沫状，慢慢加入糖，拌打至发硬，把面粉分3次加入，轻轻搅拌，加            入粟米油拌匀。

3.倒入模型，以180°烤25-30分钟，待冷了，用刀把蛋糕横切成2片，备用。

咖啡酒浆：

即溶咖啡 = 1小条

Kahlua咖啡酒 =125ml   （咖啡香精 = 2大匙）取代

做法：

把咖啡泡好，冷却，再把咖啡酒混分，抹在海绵蛋糕上，备用。

Tiramisu材料：

1.mascarpone cheese = 100g

2.幼糖 = 30g

3.蛋 =1 粒

4.whipping cream =140g

5.鱼胶粉（gelatine）= 7g（加入4大匙水，拌匀）

做法：

1.把whipping cream打至发起，备用。

2.把蛋和糖拌打至奶白色。

3.鱼胶粉隔水煮溶，加入少量的蛋浆，拌匀。

4.把mascarpone cheese加入剩余的蛋浆中，搅匀，在加入拌打好的whipping cream，搅匀。

5.重新搅匀鱼胶蛋液，加入作法 4 里，拌匀。

6.在活动模里放上一片摸了咖啡酒的蛋糕，倒入一半的芝士糊，再放上一片蛋糕，再把剩余的芝士糊倒入，放入冰箱 3 个小时，冷冻后，撒上可可粉即可。

温馨提醒：  

%如果没有活动模型，可以在蛋糕盘里先放一张大于蛋糕盘的胶模方便取出。

########################################################################

其实，在市场上比较难找得到咖啡酒，所以，今天烘焙店的老板就介绍我用了咖啡香精来代替，做出来的效果也很不错，而且，也很适合小朋友们，因为是 0 酒精。Tiramisu。。。好吃到。。。。赞！