蒸香蕉蛋糕

    前几天在市场上看到一串一串的香蕉觉得很美味，所以，就买了一串香蕉带回家，原本家里的成员就不多，一串香蕉在我们家也可以吃上很久，也不知道是不是因为最近的天气特别热，所以，放在桌上的香蕉熟得特别快，眼看着它一天比一天的成熟，份量依旧那么多，心里很不忍，所以杰敏就决定让它来个大变身延长它的寿命。。。

    香蕉蛋糕其实简单不过，但是，在市面上买到的口感偏甜而油腻，都不是杰敏喜欢的，我比较喜欢湿润的口感但又不油腻，所以，这一次我选择用橄榄油来取代牛油做蛋糕，也不用烤的方式而是用蒸的方式，做出来的效果真的出乎我意料的满意。

     

材料：

1.橄榄油 = 150g

2.幼糖 = 100g

3.鸡蛋 = 4 粒

4.香草精 = 1 茶匙

5.发粉 = 1 茶匙

6.苏打粉 = 1茶匙

7.香蕉 = 250g

8.超幼面粉 =275g

做法：

1.搅打橄榄油和糖至乳白色。

2.把鸡蛋逐粒加入。

3.加入切碎的香蕉搅拌均匀。

4.拌入已筛过的面粉，发粉和苏打粉，搅拌均匀。

5.把面糊倒入 9 寸的圆模型，盖上锡箔纸，蒸1 小时，即可。

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这是我选用的橄榄油