酱蒸肉片

    酱蒸肉片听起来简简单单，没什么特别，但是，对于我来说它不只是一道菜，更是一份思念。这道菜延续着我们祖孙三代人的感情，也由最初的材料排骨演变成现在我所用的三层肉。

     记得小时候，妈妈常常煮这一道菜，而我们也很喜欢吃，那时候妈妈所用的材料是排骨，所以在吃的时候都会小心翼翼的，而且，排骨的口感会比较硬一些些，对当时还是小孩的我来说的确在吃的时候会比较费力，因为啊。。。排骨还是要慢慢的啃。

     时间飞逝，我已嫁作人妇，当然也要开始下厨做菜，而当时的我对做菜可是一窍不通，只凭着记忆，做了这一道菜，也得到了很好的评价，所以，慢慢的我也开始爱上了烹饪。

     后来，家里也添了小成员，看着年迈的父母，我决定对这食谱稍微做了一些改良，把排骨换成三层肉，那么，不管是小孩，还是老人家来说都比较容易接受。材料虽然改了，但是，风味依旧。。。。。喜欢的朋友可以尝试看看。

材料：

1.三层肉 = 350g

2.姜丝 = 110g

3.咸水梅 = 3粒（剥开）

4.蒜头 = 3辨（剁碎）

调味料：

1.豆瓣酱 = 2茶匙（剁碎）

2.黑酱油 = 适量

3.麻油 =1茶匙

4.绍兴酒 = 1茶匙

5.糖 = 少许

做法：

把三层肉洗干净，切小片，放入蒸盘，加入其他的材料和调味料，混合均匀，放入锅中蒸大概20-25分钟至熟透，即可使用。

p/s:喜欢辛辣的朋友也可以加入切碎的小辣椒一起蒸也别具一番风味哟。